不負好食光：袁枚教你懂吃做菜

內容簡介

暢銷200年的食譜秘笈，晉升美食家的必備聖經
識「食物」者為俊傑！不會怎麼辦？
就讓 袁枚 教你如何懂吃懂吃懂吃懂吃
煎煮炒炸，悶煲燉蒸，清朝美食家教你變Master Chef；
飛禽走獸，花鳥魚蟲，只要有心，萬物都是我的養分。
少油少糖？兩百年前就開始流行油切？！
茶葉蛋其實是古早味？其實是在清朝就有了？
果子狸的美味還比火腿更鮮美？
魚肉和鹹蛋一起煎，會有吃螃蟹的感覺？
愛吃豆腐嗎？袁枚傳授九種吃豆腐的方法！
袁枚，清朝斜槓青年代表
身兼學霸、退休縣老爺、老師、
暢銷作家、地產達人、美食家。
《隨園食單》是袁枚集歷代前人美食經驗和其個人體會心得，
書裡詳列飲食方法、食材選用和烹飪技術，
禽獸到魚蟲，從甜點到茶酒，300餘道經典重現。
本書以簡明白話文字、文青手繪插圖，並附原文
經典重現夢幻暢銷食記《隨園食單》，
讓200年前的文言食譜，成為今晚下廚的實用指南。
吃貨世界的博大精深，中華飲食的時代鉅作，
一同找回最初的味蕾，不負好「食」光。

作者簡介

袁枚（1716-1797）

字子才，號簡齋，別號隨園先生。清朝斜槓青年，身兼學霸／暢銷作家／退休縣老爺／
老師／地產達人／美食家。與蔣士銓、趙翼合稱「江右三大家」，又與紀曉嵐齊名，世
稱「南袁北紀」。袁枚二十四歲中進士，但厭倦官場生態，三十八歲便退休還鄉，於金

陵小倉山建「隨園」，閒時寫文章、投資地產，還出版許多暢銷書，家財萬貫，度過悠
閒美滿的五十年餘生。著有《子不語》、《小倉山房文集》、《隨園詩話》、《隨園食
單》等。

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許汝紘
國立中央大學畢業，曾任震旦集團雜誌社總編輯、錦繡出版集團文庫出版公司總編輯兼
行銷企劃總監、雲門咖啡行銷總監，現任高談文化社長兼總編輯。曾出版「你不可不知
道」藝術系列書籍、「重繪經典」系列書籍、《用圖片說歷史》系列書籍、《越古老越
美好》系列書籍、《古老商學院》系列書籍。